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禽流感迸发 台烘焙业者:有些蛋糕不必生蛋做

发布时间:2022-09-07 16:40:02 来源:亚博登录平台  

  中新网3月5日电 据台湾“今天新闻网”报导,台湾禽流感新闻迸发,对顾客发生饮食心理上的影响,现在也显现在某些烘焙业者上面。有烘焙坊的饭馆业者为了防备顾客忧心,标明他们早在禽流感新闻迸发之时,就针对鸡蛋供货商发出通知,期望他们严加查验质量,并供给有用证明。某些小烘培店则在提拉米苏等糕点上,防止运用生鸡蛋的作法。

  坐落台北市的某家烘焙业者标明,他们就一向很猎奇为何从2011年9月起,他们店内所运用的鸡蛋价格就高居不下,一台斤(1台斤=600克)要价50元(新台币,下同)以上,连邻近的早餐店都大喊吃不消,标明加蛋5元,但是光鸡蛋的本钱就要6、7元。

  被问到那现在有客人来问询关于鸡蛋安不安全的问题?烘焙业者标明,客人简直都以为蛋糕面包类的东西,八成蛋液通过加热烘焙后,应该在食用方面是没问题的,所以对生意没有什么影响。

  就比较简单被评论的甜点提拉米苏或是幕斯类来说,由于用到生蛋液去做,才会扯上这波禽流感效应。所以,业者以变通的方法作提拉米苏,便是把生蛋黄改成用意大利蛋白霜的做法,让吃提拉米苏不会吃到生鸡蛋汁,削减安全顾忌。

  别的,坐落东区闻名饭馆的烘焙坊则标明,他们立刻针对鸡蛋供货商提出要求,期望供货商稳重检视鸡蛋的货源,并固定供给有力的查验证明,以保证其顾客的权益。